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海藻(かいそう)

沖縄長寿の秘訣

日本は世界の中でも長寿を誇る国ですが、その日本の中で一番の長寿県は沖縄です。


沖縄県に住んでいる人はガンの死亡率が低く、その他の生活習慣病にかかる人の割合がとても低いのです。


沖縄に住んでいる人はなぜ長生きできるのでしょうか?専門家による調査が進められていますが、食生活が大きく関与していることだわかってきました。


沖縄ではもずく、わかめ、こんぶ、ひじきなどの海藻類をたくさん摂取しているのです。東京や大阪など都市圏に住んでいる人の3~5倍も海藻類を食べているのです。


特にもずくの消費量は全国平均の5~10倍もあるそうです。こんぶは出汁(だし)として使うだけでなく、煮物や炒め物の具材としても利用しています。


海藻を毎日の食事の中に上手にとりいれていることが沖縄の人を長寿にしているのでしょう。