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海藻(かいそう)

海苔(のり)の栄養

海藻にはビタミン、ミネラルが豊富に含まれていますが、海苔(のり)の成分にはどのような栄養が含まれているのでしょうか?


まずビタミンですが、ベータカロチン、ビタミンCがとても豊富です。もちろんミネラルもたっぷり含んでいて、必須アミノ酸の含有量は海藻の中で一番です。


さらに、海苔の栄養価で注目すべき点は、たんぱく質の含有量です。良質なたんぱく質を含んでいる食品といえば大豆ですが、海苔はその大豆と同じぐらいたんぱく質を含んでいるのです。


海苔は産地や品質により値段にばらつきがありますが、値段が高い海苔だからといって栄養価が高いとは言い切れません。


産地や色、形、大きさなどの条件により等級が分かれますが、成分量まで測定しているわけではないからです。


ですから、海苔を購入する際は、値段や等級で決めるのではなく味や香り、色など自分の好みあう商品を選ぶようにしましょう。